Descripción
La carne de cabrito de leche tiene en promedio entre 3 kg y 4 kg.
La Carne de Cabrito entero es de color rosa pálido casi blanquecino y tienen un alto contenido en proteínas equilibrado por un bajo contenido en grasas, por lo que es una carne especialmente indicada para una dieta sana y para cocinar. Por otro lado, al ser carne inmadura de animales jóvenes, se caracteriza por un aroma y sabor particularmente suave.
Es uno de los platos favoritos de los peruanos es el seco de cabrito de la cocina del norte del Perú (Piura y Lambayeque), que tiene un sabor muy específico gracias al culantro. El seco de cabrito es un plato sustancioso que definitivamente tardará en digerirse, por lo que es mejor prepararlo para el almuerzo.
Debido al sabor de este plato, se ha convertido en uno de los favoritos tanto de niños como de adultos. El secreto de su sabor sin duda está en sus ingredientes, como la tierna carne de cabrito, que se cocina rápidamente para obtener una textura y un sabor inigualables.
